Mod de preparare

• 1. Începe cu blatul. Tapetează cu hârtie de copt o tavă pătrată, cu latura de 20cm. Pune 200g de unt și 100g de zahăr în robotul de bucătărie și amestecă-le pentru a obține o cremă fină. Adaugă extractul de migdale, făina și orezul măcinat, apoi repornește robotul până când se formează un aluat omogen. Întinde-l pe fundul tăvii, uniformizând și aplatizându-i bine suprafața. Lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute, acoperit cu folie alimentară.
   
• 2. Încinge cuptorul la 180°C. Îndepărtează folia, înțeapă blatul de câteva ori cu o furculiță și coace-l 25 de minute.
   
• 3. Între timp, pune cele 25g de unt rămase, 75g de zahăr și 1 lingură de făină într-o crăticioară. Încălzește-le ușor, amestecând, până când untul se topește, iar zahărul se dizolvă. Încorporează smântâna, apoi nucile și toate cireșele.
   
• 4. Când blatul este copt, așază amestecul fierbinte cu nuci peste el, în grămăjoare, apoi întinde-l cu dosul unei linguri. Dă prăjitura înapoi la cuptor și coace-o 10-20 de minute, până când devine aurie la suprafață – verific-o la fiecare 5 minute. Las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi topește ciocolata la cuptorul cu microunde. Stropește prăjitura cu sosul de ciocolată și lasă-l să se întărească.