Reteta Ciocolata de casa cu nuci prajite

Ingrediente:

- 400 g zahar
- 150 ml apa
- 150 g unt gras, moale (se scoate din frigider cu vreo 2-3 ore inainte de a prepara ciocolata)
- 500 g lapte praf (neindulcit)
- 50 g cacao de buna calitate
- nuci prajite in cuptor

Mod de preparare:

Apa cu zaharul se pun impreuna intr-o cratita pe foc si dupa ce s-a topit zaharul iar siropul a inceput sa fiarba, se mai lasa pe foc 5 minute, fara a mai amesteca in sirop, dupa care se ia de pe foc si se incorporeaza untul moale. In amestec se incorporeaza apoi laptele praf si cacaua, care, in prealabil, au fost cernute impreuna. Se amesteca viguros pana se obtine o pasta omogena (amestecarea trebuie sa fie facuta rapid deoarece pe masura ce pasta de ciocolata se raceste aceasta se va intari si se va amesteca mai greu). La urma se adauga si nucile prajite. Pasta de ciocolata cu nuci se intinde intr-o tava captusita cu hartie de copt sau folie alimentara. Se niveleaza la suprafata. Ciocolata de casa cu nuci prajite se lasa sa se raceasca si sa se intareasca la temperatura camerei, dupa care se taie dupa preferinta.