Mod de preparare

• 1. Pune gutuile, merele și merișoarele într-o oală mare. Acoperă-le cu apă și dă-le în clocot, apoi dă focul mai mic și fierbe-le ușor circa 1 oră, până când fructele se înmoaie bine.
   
• 2. Atârnă un tifon de marginile unui bol mare, pune fructele în acesta și lasă-le să se scurgă peste noapte – rezistă tentației de a stoarce, pur și simplu, punga, pentru că pulpa fructelor va ieși prin găuri, cel puțin parțial.
   
• 3. A doua zi, măsoară cantitatea de zeamă strânsă în bol și pentru fiecare 1ml de lichid, pune 1g de zahăr (de exemplu, pentru 500ml vei avea nevoie de 500g de zahăr). Transferă-le pe amândouă într-o oală de dulceață sau o altă oală mare și dă-le în clocot, amestecând pentru ca zahărul să se dizolve. Dă focul mai mare odată ce se întâmplă asta și fierbe siropul până când ajunge la 110°C – temperatură măsurată cu un termometru pentru zahăr.
   
• 4. Îndepărtează orice spumă strânsă la suprafața lichidului, apoi adaugă apa de trandafiri. Transferă amestecul în borcane sterilizate (vezi sfatul din drepta jos), adăugând câte o frunză de dafin, dacă vrei, apoi strânge capacele sau acoperă jeleul cu discuri de ceară și bucăți de celofan strânse cu elastic.
   
• 5. Ies 3-4 borcane. Calorii: 46 kilocalorii per lingură