Acasă » 2015 » Ianuarie » 28 » Reteta de Tort cu Inghetata de piersici și fructe roșii de pădure
19:36
Reteta de Tort cu Inghetata de piersici și fructe roșii de pădure

                                            Culinarie Reteta de tort cu inghetata

Ingrediente

PENTRU BLAT
75g de unt, moale, plus extra pentru uns tava
175g de zahăr
175g de făină, amestecată cu 1/3 linguriță praf de copt
3 ouă medii
100g de smântână (dintr-un recipient de 300g, pentru că vei folosi pe restul pentru stratul de înghețată, de mai jos)
1 linguriță extract de vanilie

PENTRU STRATUL DE ÎNGHEȚATĂ
200g de zmeură, plus extra pentru servit
100g de coacăze roșii, plus extra pentru servit
100g de zahăr pudră, plus 2 linguri
300ml de smântână pentru frișcă
250g de mascarpone
200g de smântână (rămasă de la compoziția pentru blat)
3 piersici, sâmburele îndepărtat, iar miezul tocat


Mod de preparare

  • 1. Încinge cuptorul la 160°C. Unge cu unt și tapetează cu hârtie de copt fundul și marginile unei forme adânci de prăjitură, cu diametrul de 20cm. Pune într-un bol mare untul, zahărul, făina, ouăle, smântâna, vanilia și ¼ linguriță de sare și mixează-le cu un mixer electric. Odată ce ai obținut o compoziție omogenă și fină, transfer-o în forma de prăjitură și coace-o 50-55 de minute, până când blatul se umflă și devine auriu, iar o scobitoare introdusă în miezul lui iese curată. Lasă-l să se răcească 10 minute în tavă, apoi transferă-l pe un grătar pentru prăjituri pentru a se răci complet.
  • 2. Curăță forma de prăjitură și tapeteaz-o cu un strat dublu de folie alimentară. Pune într-un bol jumătate din cantitatea de zmeură, jumătate din cea de coacăze roșii și 2 linguri de zahăr pudră și zdrobește-le ușor cu o furculiță. Lasă-le deoparte. Într-un alt bol reunește smântana pentru frișcă, zahărul pudră, brânza mascarpone și smântâna rămasă de la blat și mixează-le cu un mixer electric până când obții o frișcă moale. Încorporează în ea piersicile și fructele de pădure întregi și zdrobite.
  • 3. Taie blatul pe orizontală în 3 straturi egale. Răstoarnă stratul de deasupra în forma de prăjitură, astfel încât partea care a fost înainte la suprafață să devină fundul tortului. Adaugă peste el jumătate din crema cu fructe și întinde-o până la margini, uniformizând-o la suprafață. Răstoarnă și al doilea strat de blat în tavă, întinde pe el crema rămasă, apoi răstoarnă ultimul strat de blat. Apasă ușor pe el pentru a elimina eventualele bule de aer dintre straturi, apoi învelește tortul în folie alimentară și dă-l la congelator. Poți îngheța, de asemenea, câteva zmeure și coacăze roșii, pe care să le servești lângă tort. Lasă tortul în congelator cel puțin 4 ore.
  • 4. Scoate-l din congelator cu cel puțin 20 de minute înainte de a-l servi. Transferă-l din tavă pe un tocător și feliază-l. Feliile rămase pot fi puse la loc în congelator și mâncate în cursul următoarelor 2 săptămâni. Servește-l cu fructe de pădure suplimentare.
  • 5. V.N. per felie: 541 kilocalorii, 7g proteine, 46g carbohidrați, 37g grăsimi, 23g grăsimi saturate, 2g fibre, 32g zahăr, 0,5g sare
Vizualizări: 145 | Adăugat de: kalean | Rating: 0.0/0
Total comentarii : 0

Добавить комментарий